Dymogeneratory

Dymogeneratory REX-POL w świetle rozporządzenia Komisji Europejskiej (UE) 
nr 835/2011 z 19 sierpnia 2011r.
[.pdf]
 

   Dymogenerator naszej produkcji jest urządzeniem hermetycznym, bezobsługowym, w którym wskutek wytleniania się suchych zrębków o wilgotności 12 ÷ 20% przy temperaturze 360°C wytwarzany jest dym wędzarniczy. Dymogenerator zapewnia stałą kontrolę temperatury wytleniania zrębków wędzarniczych. Dzięki temu dym jest suchy i nie przekracza temperatury 54°C co pozwala na uzyskiwanie wyrobów o dużym połysku. Urządzenie wyposażone jest ponadto w automatyczny system przeciwpożarowy oparty na czujnikach temperatury i poziomu pozwalający na pracę bez nadzoru. Rodzaj użytego drewna do wędzenia wpływa w dużym stopniu na barwę produktu. Drewno dębu lub olchy nadaje zabarwienie złocistożółte i brązowe. Firmowe zrębki wędzarnicze REX-POL olchowe, bukowe a także ich mieszanki o stałej granulacji i wilgotności pozwalają podczas całego procesu wędzenia utrzymywać stałą wilgotność i temperaturę dymu. Zachowują przy tym obfitość najwyższej esencji naturalnego drzewa. Dymogeneratory produkowane przez firmę REX-POL przystosowane są do współpracy z każdym typem komory wędzarniczo-parzelniczej i dojrzewalniczo-klimatyzacyjnej dostępnej na rynku. Firma REX-POL oferuje również technologię płynnego dymu bez emisji zanieczyszczeń do atmosfery (brak smoły i popiołu).