Dymogeneratory
| Dymogenerator jest urządzeniem hermetycznym, bezobsługowym, w którym wskutek wytlewania się suchych zrębków o wilgotności 12 ÷ 20 % przy temperaturze 360 °C wytwarzany jest dym wędzarniczy. Dym nie przekracza temperatury 54 °C na wyjściu z dymogeneratora i jest dymem suchym, wskutek czego uzyskujemy wędliny o dużym połysku.
Rodzaj użytego drewna do wędzenia wpływa w dużym stopniu na barwę produktu. Drewno dębu, olchy nadaje zabarwienie złocistożółte i brązowe. Firmowe zrębki wędzarnicze REX-POL olchowe, bukowe i ich mieszanki o stałej granulacji i wilgotności pozwalają podczas całego procesu wędzenia utrzymywać stałą wilgotność i temperaturę dymu. Zachowują przy tym obfitość najwyższej esencji naturalnego drzewa. Dymogenerator wykonany jest z blachy nierdzewnej i żaroodpornej, co umożliwia łatwe utrzymanie urządzenia w czystości. Dymogenerator zapewnia stałą kontrolę temperatury wytleniania zrębków wędzarniczych:
Urządzenie wyposażone jest ponadto w automatyczny system przeciwpożarowy oparty na czujnikach temperatury i poziomu. Dymogeneratory żarowe produkowane przez firmę REX-POL są przystosowane do współpracy z każdym typem komory wędzarniczo-parzelniczej i dojrzewalniczo-klimatyzacyjnej dostępnej na rynku. Firma REX-POL oferuje również technologię płynnego dymu bez emisji zanieczyszczeń do atmosfery (brak smoły i popiołu). |
 |
