Komory dla małej gastronomii
Firma REX-POL posiada w swojej ofercie komory wędzarniczo-parzelnicze przeznaczone dla małej gastronomi, małych linii produkcyjnych oraz supermarketów. Ich niewielkie rozmiary w porównaniu do standardowej komory umożliwiają ich instalację w sklepie, restauracji lub małym pomieszczeniu produkcyjnym.
Komory tego typu wykorzystywane są do produkcji ciastek, pizzy, hamburgerów, hot-dogów, mięsa, ryb, drobiu i serów. W komorach istnieje możliwośc realizacji takich procesów technologicznych jak:
- osadzanie,
- suszenie,
- wędzenie zimne i ciepłe,
- wędzenie z parzeniem,
- parzenie,
- pieczenie,
- schładzanie.
Wymiary komory:
- wysokość: 2050 mm + 400 mm (nadstawka maskująca),
- szerokość: 1305 mm + 450 mm (z dymogeneratorem),
- głębokość: 900 mm.
Wysokiej klasy sterownik mikroprocesorowy zapewnia automatyczną regulację parametrów wszystkich procesów wewnątrz komory oraz możliwość archiwizacji danych dla potrzeb HACCP.