Komory wędzarniczo-parzelnicze
Firma REX-POL Sp. z o.o. jest producentem komór wędzarniczo-parzelniczych, w pełni zautomatyzowanych, energooszczędnych i bezpiecznych dla środowiska naturalnego. Z uwagi na różnorodność technologii produkcji w przemyśle spożywczym wykonujemy komory w dwóch wariantach obiegu powietrza wewnątrz urządzenia: cyrkulacja wertykalna i horyzontalna.
Komora wedzarniczo-parzelnicza przeznaczona jest do termicznej obróbki mięs, wędlin, ryb, drobiu oraz serów. Urządzenie umożliwia prowadzenie takich procesów technologicznych jak: osadzanie, suszenie, wędzenie zimne i ciepłe, wędzenie z parzeniem, parzenie, pieczenie oraz schładzanie.
Komory wędzarniczo-parzelnicze z uwagi na ich modułową budowę wykonywane są w wersjach jedno, dwu lub wielo wózkowych w zależności od potrzeb Klienta. Źródłami zasilania komór mogą być: energia elektryczna, para technologiczna, gaz lub olej opałowy.
W wersji standardowej komory wędzarniczo-parzelnicze wyposażone są w następujące podzespoły: wysokiej klasy sterownik mikroprocesorowy zapewniający automatyczną regulację parametrów wszystkich procesów wewnątrz komory, dwustopniowy system cyrkulacji powietrza w komorze, system automatycznego mycia komory oraz żarowy dymogenerator zrębkowy dużej wydajności. Dodatkowo komory wędzarniczo-parzelnicze wyposażane są opcjonalnie między innymi w system chłodzenia dymu wędzarniczego oraz dopalacz termiczny dymu wędzarniczego.
Komory wędzarniczo-parzelnicze firmy REX-POL z uwagi na zastosowanie do ich produkcji najlepszych materiałów oraz niezawodnych rozwiązań technicznych cechuje długa żywotność i wieloletnia sprawność techniczna.
System automatycznego mycia