Дымогенераторы

Дымогенератор, нашего производства, представляетсобой герметичное „колосниковое” устройство, работающее вавтоматическом режиме, в котором в результате тления сухойщепы, с влажностью от 12 до 20%, при температуре 360°Свырабатывается коптильный дым. Дымогенератор обеспечиваетпостоянный контроль над температурой тления коптильнойщепы. Это позволяет, с помощью сухого дыма с температурой,не превышающей +54°C, получать высококачественныепродукты с отличным блеском. Оборудование также оснащеноавтоматической системой пожаротушения, работа которойоснована на сигналах датчиков температуры дыма и уровнящепы, что позволяет работать дымогенератору без постоянногоконтроля со стороны обслуживающего персонала.Тип древесины, используемой для тления, в значительнойстепени влияет на цвет конечного продукта. Древесина дубаили ольхи придает цвет от золотисто-желтого до коричневого.Фирменная коптильная щепа REX-POL - ольховая, буковаяили их смесь, со стабильным размером гранулированияи влажности, позволяют контролировать процесс тленияи поддерживать постоянную влажность и температуру дыма,оставляя при этом всё богатство запаха ароматанатурального дерева.Конструкция дымогенераторов производства REX-POLпозволяет адаптировать их к любому типу коптильно-варочныхи климатических камер, доступных на рынке аналогичныхпродуктов. Фирма REX-POL также предлагает технологиижидкого дыма - технологии без вредных выбросовв атмосферу (отсутствуют смола и зола).